ゆず茶

作ってみました。
昨年末に、ゆずをいただきました。
お客様の庭になった、無農薬のゆずです。

たくさんいただいたので、「何にしようか」と思い、
以前、新聞に掲載されていた「ゆず茶」の作り方を思い出して、切り抜きを引っ張り出してきました。
前回いただいた時は、ゆずジャムを作って失敗してしまったので、
今回は、違うものをと思い、ゆず茶にしました。

ゆずの重さと同じ量の氷砂糖を入れて漬けます。
ゆずは、皮と実を分けて、実は半分に切り、種を出します。
そして、一房ずつ分け、皮は千切りにし、瓶に入れます。
氷砂糖、ゆず、氷砂糖、ゆずと交互に入れて、
水分があがってきたら、毎日、瓶を振ってかき混ぜます。
そして、氷砂糖が無くなったら、できあがり。
う～ん。ちょっと甘いけれど、お湯を注いで、飲むと「ホッ」とする味です。
氷砂糖控えめの方がよいかもしれません。
蜂蜜を入れるのも良い様ですが、私は、蜂蜜が苦手なので、氷砂糖だけにしました。

ゆずの種は、お酒につけたり、焼酎につけたりすると、化粧水になるとか・・・・
でも、どうも、お酒や焼酎は、もったいなくて、取り置いていたのですが、結局、漬けずじまい。
やっぱり、酒類は飲むものですよね。
少し、暖かくなってきましたが、香りを楽しみながら、ブレイクに飲みたいと思います。

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